Recepty

Ľahko nasolené uhorky - 5 lahodných a jednoduchých receptov

Nie je nič ľahšie, ako urobiť solené uhorky na stôl. Toto je skvelé občerstvenie! Ale aj v tomto prípade má svoje tajomstvá, ktoré nie sú známe všetkým hosteskám. Predstavujeme Vám niekoľko receptov na uhorky a slané uhorky pre podrobné informácie. Budú užitočné nielen pre mladé ženy v domácnosti, ale aj pre tých, ktorí radi v kuchyni radi experimentujú.

Tajomstvo varenia

V polovici leta je čas na uhorky. Niektoré z nich sa používajú v tradičných čerstvých šalátoch, niektoré sú marinované, ale nehovoriac o solené uhorky. Pripravujú sa veľmi ľahko, čakajú, kým sa tak dlho nezmočia a ako občerstvenie sú jednoducho nenahraditeľné.

Uhorky na solenie môžu byť použité ako ich vlastné lôžka, a kúpil. Najťažšou otázkou je, ako si ich správne vybrať? Existujú tri príznaky dobrých uhoriek:

  • silný;
  • čerstvé;
  • s tenkou pokožkou.

Lepšie je, ak sa práve zbierajú zo záhrady. Najlepšie nálevy na morenie sú malé, tvrdé plody s pupienkami.

Je to dôležité! Plody by mali mať rovnakú veľkosť, pretože v tomto prípade dochádza k vysychaniu soli a mali by byť rovnaké podľa chuti.

Ak marinujete alebo zdobíte zeleninu na zimu, nezáleží na tom, pretože čas strávený v slanom náleve je pomerne dlhý.

Kvalita vody má varenie rozhodujúci význam. Pretože v niektorých regiónoch je veľmi žiaduce, odporúčame uprednostniť jar, filtrovanú alebo fľašovanú vodu. Bude to trvať dosť, ale kvalita solené uhorky v pohári, bareli alebo inom kontajneri bude vynikajúca. Niektoré ženy v domácnosti sa odporúčajú, aby dodatočne umiestnili striebornú lyžicu vo vode na 15-20 minút na solené uhorky na zlepšenie chuti.

Často sa pýta, ako variť solené uhorky doma, hosteska premýšľať o tom, ktoré misky na soľ. Ak to chcete urobiť, môžete použiť:

  • sklenené poháre;
  • smaltová panvica;
  • keramické nádoby.

Príprava na varenie

Než začnete hovoriť o tom, ako nakladať solené uhorky, musíte pripraviť prísady, bylinky, pokrmy a útlak. Všetko musí byť čisté.

Tip! Ak chcete získať naozaj chutné solené uhorky, musíte ich namočiť vopred.

Dokonca aj vtedy, keď sa plody práve zhromaždili zo záhrady, tento proces by sa nemal ignorovať. Horšie uhorky nebudú, ale lepšie - nevyhnutne. To im dá pevnosť. Je tiež dôležité, ak niektoré ovocie je jemné na dotyk.

recepty

V našej krajine je ťažké nájsť osobu, ktorá by v letnej sezóne odmietla solené uhorky, ktoré kombinujú chuť letného rána a korenie. Jedná sa o najobľúbenejšie občerstvenie. Napriek relatívnej jednoduchosti receptov, varenie solené uhorky je skutočné umenie. Predstavíme vám niekoľko univerzálnych receptov, ktoré sú testované časom.

Rýchly recept na pikantné uhorky

Ak máte pred sviatkom malý čas, napríklad jeden deň alebo maximálne dva, to neznamená, že nemôžete variť solené uhorky. Ich recept je veľmi jednoduchý. Pre to budete potrebovať:

  • uhorky - 2 kg;
  • horúci korenie - 0,5-1 kusov;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • chren - 10 gramov;
  • estragón, tymian a kôpor - 1 zväzok každého z nich (približne 50 gramov).

Keď je všetko pripravené, môžete začať varenie. Okurky sú predzváňané, cesnak je olúpaný a nakrájaný na malé kúsky a je podávaný aj s horúcou paprikou. Byliny sú dôkladne umyté a všetko je usporiadané v panve v vrstvách s uhorkami. Jemne nasekaný cesnak a korenie sú rovnomerne vyrovnané.

Teraz musíte variť nakladač na uhorky. Na liter vody bude vyžadovať 50 gramov soli (to sú dve polievkové lyžice bez sklíčka). Pripraví sa horúci okrúhlicu, nad ním sa naliajú uhorky a nečakajú, kým voda vychladne. Takto mierne slané uhorky budú pripravené po dni.

Uhorky v balení

Možno najjednoduchší recept na slané uhorky na hody. Ak chcete pripraviť ich, hostiteľ bude potrebovať:

  • uhorky - 2 kg;
  • kôpor - polovica partie;
  • cesnak - 1 hlava;
  • soľ - 2 lyžičky.

Ako kontajner je potrebné použiť veľké plastové vrecko. Uhorky sa vopred umyjú, orezávajú sa a vložia do polyetylénu. Zakryte soľou, po čom je vrecko uzavreté a dôkladne pretrepte, aby bola soľ rovnomerne rozložená.

Cesnak prechádza lisom alebo jemne nakrájaný. Kopr urobiť to isté. Potom sa zostávajúce prísady pridávajú do uhoriek v obale a opäť dôkladne pretrepávajú. Uzavretý vak sa ponechá pri teplote miestnosti počas 4 hodín. Všetky uhorky sú pripravené! Obrovským prínosom tejto metódy je nielen jednoduchosť, ale aj šetrenie času. S týmto receptom môžete ochutnať veľa uhorky naraz.

Ľahko nasolené uhorky s jablkami

S jablkami môžete variť solené uhorky v pohári, najmä ak sú malé. Pre recept potrebujete:

  • uhorky - 1 kg;
  • zelené jablká (najlepšie kyslé) ​​- 2 kusy;
  • cesnak - 1 hlava;
  • kôpru a petržlenu - na partiu;
  • čierny paprikový hrášok - 10 kusov;
  • listy čierneho ríbezle - 5-8 kusov;
  • Cherry leaves - 2-3 kusy.

Uhorky sa umyjú a namočia, jablká sa umyjú a nakrájajú na štvrtky, bez odstránenia jadra. Okurky a jablká sú ukladané v nádobe tesne, medzi nimi sú umiestnené listy ryže, čerešne. Nakrájaný cesnak, kôp a petržlen sa rovnomerne umiestnia do nádoby.

Okurka na uhorku sa pripravuje štandardným spôsobom: dve polievkové lyžice soli sa odoberajú bez šmýkačky na liter vody, varia sa 1-2 minúty, vylejú sa hrášok a naleje sa uhorka. Takýto recept na výrobu solených uhoriek znamená čakanie najmenej 12 hodín pred konzumáciou.

Tip! Ak potrebujete rýchlo pripraviť takú občerstvenie, použite horúce perie.

Ak vyberáte uhorky v studenej soľanke, čas trvania varenia trvá 3 dni, aj keď to ovplyvňuje aj chuť.

Každá hosteska sa pokúsi experimentovať s rôznymi receptami skôr, ako nájde svoju vlastnú.

Klasické solené uhorky

Pre varenie budete potrebovať nasledujúci počet zložiek:

  • uhorky - 2 kg;
  • chrenové listy - 4-5 kusov;
  • chrenový koreň - chuť;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • horúci korenie - 1 kus;
  • kôprom - zeleň a dáždnikov.

Uhorky sú vopred nasiaknuté, nohy sú rezané. Křen, kôpra, korenie a cesnak sú nasekané. Ak niekto nemá rád cesnakovú príchuť uhoriek, jeho množstvo sa môže znížiť.

Ochutnáte solené uhorky v hrnci alebo pohároch - na tom nezáleží, hlavnou vecou je dodržiavanie pomerov zložiek. Všetko zapadá do kontajnera rovnomerne okrem listov chrenu. Soľ sa pripravuje podľa štandardnej receptúry, keď sa na liter vody vyžaduje 50 gramov soli. Niekedy sa môže zdať, že soľanka je veľmi slaná, ale vzhľadom na skutočnosť, že by mala plodiť ovocie v krátkom čase, je to úplne opodstatnené. Po varení soľanka by mala byť ochladená a vylejte uhorky tak, aby voda úplne zakryla. Zhora položil listy chrenu. Je potrebné poznamenať, že táto zložka má pozitívny vplyv na krízu uhoriek.

Pre tých, ktorí sa chcú vizuálne zoznámiť s tým, ako urobiť soľné uhorky doma podľa klasického receptúry, nižšie je video:

Slané uhorky s squashom

Koľko receptov solených uhoriek existuje dnes! To je jeden z nich. Chuť squashu (môže byť nahradená cuketou alebo cuketou) je dosť neutrálna, zatiaľ čo môžu byť kombinované s uhorkami, či už solené alebo marinády.

zloženie:

  • uhorky - 1 kg;
  • Squash - 1 kus (malý);
  • chrenové listy - 1 kus;
  • kôprom - niekoľko vetvičiek;
  • bobkový list, korenie - na chuť;
  • cesnak - 1 hlava.

Uhorky sa štandardne pripravujú, predtým odrezávajú špičky a dychajú. Squash vyčistený od pokožky, strih, ako sa vám páči. Na dne nádoby alebo panvice je potrebné dať list chrenu, cesnaku a kôpru. Cesnak môže byť celok, ale je lepšie znížiť každý klinček na polovicu. Nakrájajte najskôr uhorky a potom plátky patissonu.

Soľanka sa varí horúcim alebo studeným spôsobom (soľ sa mieša vo vode), pridá sa bobkový list a korenie. Akonáhle je hotový, soľanka vyrobená akýmkoľvek spôsobom sa naleje do zeleniny, aby ich voda úplne pokryla.

Zostáva len čakať, kým sa nestane slaným a chrumkavým. Pri horúcom nalievaní budete musieť čakať deň, nie viac, niekedy 12 hodín stačí. Po studenej - 3 dni.

Samozrejme, bylinky, koreniny a ďalšie zložky môžu byť pridané k chuti, meniť ich množstvo a dokonca aj nahradiť. Každá žena v domácnosti, experimentujúca v kuchyni, vždy hľadá niečo iné. Pre niekoho dôležitú jasnú chuť alebo koreniny, a niekto jednoducho neje pikantné jedlo.

Dnes sme diskutovali, ako nakladať nakladané uhorky a odhalili niektoré jednoduché tajomstvá ich prípravy. Zostáva len ochutnať a pridať niečo do svojho obľúbeného receptu, čím sa toto obľúbené jedlo jedinečné a jedinečné.