Recepty

Marhuľový marshmallow recept

Pastila je cukrárenský výrobok získaný sušením mletej hmoty bobúľ alebo ovocia. Jeho dôležitou zložkou je med, ktorý môže byť nahradený cukrom. Marhuľový dezert má skvelú chuť a žiarivo oranžovú farbu. Pridanie orechov pomáha diverzifikovať jeho chuť.

Metódy varenia pastilovej bázy

Na prípravu marshmallow použite zrelé marhule sladkých odrôd. Predpieranie ovocia, odstránenie nečistôt a zhnitých oblastí. Kosti sú odhodené.

Na zjemnenie ovocia sa podrobí tepelnému spracovaniu, ale môžete použiť aj surové ovocie. Marhule môžu byť spracované varením v hrnci s pridaním vody. Kúsky ovocia sa tiež umiestnia do pece a pečú sa 15 minút.

Dužina ovocia je mletá akýmkoľvek vhodným spôsobom:

  • ručne nožom;
  • mixér alebo kuchynský robot;
  • cez mlynček na mäso;
  • použitím sita.

Metódy sušenia

Pastila sa považuje za ukončenú, ak jej horná vrstva stráca lepivosť. Marhuľové pyré možno sušiť jedným z nasledujúcich spôsobov:

  • Na ulici. V regiónoch s teplou klímou stačí ponechať spracované marhule na čerstvom vzduchu. Pripravená hmota sa nanesie na plech s tenkou vrstvou. Pod slnkom v horúcom počasí trvá celý proces jeden deň až týždeň.
  • V rúre. Na sušenie marshmalo sa vyžaduje teplota 60 až 100 stupňov. Proces zmrazovania marhúľovej zmesi bude od 3 do 7 hodín.
  • V sušičke. Existujú špeciálne zariadenia určené na sušenie zeleniny a bobúľ. Mleté marhule sa ukladajú na špeciálne palety, ktoré sa nachádzajú v sušičke. Dezert bude pripravený v 3-7 hodín pri teplote 70 stupňov.

Hotový výrobok sa valcoval alebo narezal na štvorcové alebo obdĺžnikové kusy. Pastilka sa podáva na čaj ako dezert.