Recepty

Solenie zelených paradajok v bankách na zimu

Soľné zelené paradajky v bankách môžu byť rôzne metódy. Chladná metóda vám umožňuje robiť bez sterilizácie plechoviek, ale trvanlivosť týchto polotovarov je niekoľko mesiacov. S horúcou možnosťou sa zelenina naleje soľankou a poháre sa nastavia na pasterizáciu vo vriacej vode.

Spracovanie bude vyžadovať paradajky, ktoré dosiahli požadovanú veľkosť, ale zatiaľ sa nezačali premeniť na červenú alebo žltú. Ak má ovocie tmavozelené sfarbenie, potom sa nepoužívajú v polotovaroch kvôli obsahu toxických zložiek. Je lepšie nechať ich na určitý čas dozrieť.

Slané zelené paradajkové recepty

Slané paradajky sú vhodné ako občerstvenie pre mäso alebo rybie pokrmy. Pri solení bude potrebná príprava horúcej alebo studenej soľanky. Varenie sa uskutočňuje pridaním korenia, čerstvých bylín, cesnaku a horúcich paprikov.