Recepty

Gruzínska kapusta

Kyslá kapusta je obľúbená po celom svete, je však obľúbená najmä v slovanských krajinách, kde je jedným z najtradičnejších občerstvenia. Je to spôsobené predovšetkým tým, že v krajinách s relatívne chladným klimatickým prostredím nie je veľa jedál, ktoré by sa mohli pochváliť bohatým obsahom vitamínu C v zime. A nedostatok tohto vitamínu v starých časoch viedol k skutočne katastrofálnym následkom pre mnoho ľudí. V kapusty, fermentované podľa starých receptov, bez pridania octu, nielen všetky vitamíny a živiny sú zachované, ale tiež násobené, vďaka prirodzene sa vyskytujúcej fermentácie. Ale je zaujímavé, že v iných krajinách je známa kyslá kapusta už od staroveku a medzi receptami, ktoré prežili dodnes, je veľmi obľúbená kapusta s cukrovou repou v gruzínčine.