Záhradníctvo

Lúka agarická

Ľahké jedlé huby sú ľahko rozpoznateľné malým uzáverom s priemerom až 6 cm, v mladých hubách je mierne konvexné, ale v priebehu času sa stane aj s malým tuberkulózou v strede. Klobúk jedlého lúka je stále rozpoznaný svojou svetlohnedou farbou a lepkavým povrchom, keď sa na ňu dostane vlhkosť. Charakteristickou črtou je krátka cylindrická noha s malým krúžkom v blízkosti čiapky. Všetky ostatné podobné huby, ktoré nie sú vhodné na popis, sú falošné huby.

Kde rastú lúky

Foto: Vyzerajte ako jedlé lúčne huby rastúce v korytnačke

Zvláštnosťou tohto druhu húb je to, že nepestujú na pni, ale vybrali pôdu pre svoje miesto pobytu. Obytovanie a rozmnožovanie lúčnych agarických hornín sa vyskytuje v črepníkoch. Nachádzajú sa medzi hustou trávou v lese, medzi skupinami stromov, na pastvinách, lúkach, pozdĺž záhradných ciest. Jednotlivo lugoviki nevyrastie. Zvyčajne vytvárajú rodiny, plazí sa medzi hustou trávou v radoch. Niekedy sa objasňuje prsteň s priemerom okolo 80 cm. Ľudia volajú tento fenomén čarodejnice.

Kedy zhromažďovať lúky húb

Foto: lúka húb na lúke

Huby húb húb rastú vo vlhkom teplom počasí. Oprávnení milovníci pokojného lovu intuitívne určujú čas zberu. Ak bol jar sprevádzaný teplými dažďami, začiatkom júna sa môžete prechádzať po lúkach. Za vhodných poveternostných podmienok sa lúky môžu objaviť zo zeme počas leta a jesene pred začiatkom mrazu. Aby sa nestratili zberu, mal by si vedúci húb vedieť, že tieto huby vyrastie hromadne a rýchlo zomrú.

Video hovorí o lugovike:

Ako rozlišovať jedlá lúka od jedlých nepožívateľných

Vysvetľujúca fotografia: ako rozlíšiť húbové lúky od falošných

Huba jedlého lúka bude rozpoznaná nasledujúcimi vlastnosťami:

  • Noha. Na jedlej lúke v hornej časti pod čiapkou je krúžok. Výška nohy je asi 6 cm. Výnimkou môže byť stará veľká huba. Tam je pedikle bez prsteň alebo tam je tenký rast. Vždy rastú predĺžené. Dĺžka nohy môže byť od 10 cm a viac.
  • Plate. Ak sa pozriete pod čiapku, jedlé huby majú lamelové tkanivá matné žlté, niekedy krémovo sfarbené. Na falošnej mladé lúke sú jasne žlté. Keď hlava začne starnúť, farba lamelárneho tkaniva sa zmení zo zelenej na čiernu.
  • Klobúk. Bez ohľadu na miesto rastu, počasie a životné prostredie je vrchol hlava jedlého lúka tmavá hnedá s tmavými šupinami. Falošná očká má vždy klobúk plný jasných farieb s prevládajúcou červenou farbou a bez váhy. Jedlá lúka môže byť bez váhy. Zmiznú, keď huba starne. Rozpoznať, že taká kópia môže byť na tmavohnedom klobúku.
  • Chuti. Predpokladá sa, že všetky nepoživatelné huby sú horké. Toto je mylná predstava. Existuje mnoho jedovatých húb s normálnou chuťou. Z takýchto dôvodov nie je možné odhaliť jedlé vzorky.
  • Zápach. Ak vyberiete jedlá lúka, z nej ihneď vyrastie príjemná príchuť huby. Falošné huby vôňu zhnitej pôdy alebo plesne.
  • Kontakt s vodou. Jedlá lúka pri namáčaní vo vode nemení farbu. Falošné huby zafarbia alebo získajú tmavo modrej farby.

Napriek veľkému počtu znakov je pre začiatočníka ťažké rozpoznať, do ktorej kategórie patrí tieň. Pred použitím je lepšie požiadať o radu od skúseného vyhľadávača húb.

Falošné lúky

Teraz je čas, aby ste sa bližšie pozreli na fotografiu a popis falošnej lúky agarickej. Toto je nevyhnutné na to, aby sme sa naučili lepšie rozpoznať ich na trávniku a dostať sa k nim.

Všetky jedlé lúky majú tieto charakteristiky:

  • dlhá predĺžená noha bez krúžku uzáveru;
  • zemný zápach;
  • jasná farba čiapky s prevládajúcim červeným odtieňom;
  • dosky tmavé, niekedy čierne;
  • jedovaté huby rastú krátko na jar a na jeseň a v lete sa nenájdu.

Niektoré agresie z lúpežnej lúky majú dobrý vkus, ale nestojí za to, aby sa pokúšali o uznanie.

Nebezpečné dvojčatá lúčnych agarík

Vzhľadom na fotografie lúčnych agarík nie je vždy reálne určiť, do ktorej kategórie patrí huba. Je to spôsobené prítomnosťou dvojčiat.

Jedovatý belavý govorushka

Vonkajšie je huba taká krásna, že ju chcem vložiť do košíka. Je to však veľmi jedovaté. Jazyk sa vyznačuje zakriveným talířovým klobúkom a jasnou bielou farbou. Noha je krátka, dĺžka nepresahuje 4 cm. V belavých rozhovoroch sú dva ďalšie poddruhy: voskové a šedivé. Nebezpečná huba rastie na tých istých miestach, kde žije lúka.

Gymnopus dryophilus

Tento hríb nie je možné vložiť do košíka, ak poznáte jeho biotop. Jedlé lúky sa posielajú na otvorené lúky. Colliby rád rastie v zmiešaných lesoch. Huba dostáva živiny z roztaveného dreva, rozkladajúce sa listy. Na otvorených črepníkoch nie je žiadna koliba. Dvojica môže byť rozpoznaná svetlou stonkou asi 6 cm dlhou, s hnedým klobúkom s bielym odtieňom as ostrým nepríjemným zápachom.

Ako variť lúky húb

Bez ohľadu na to, aký recept má pripravovať hubové huby, sú najskôr vyčistené. Zber po daždi je veľmi špinavý. Sticky klobúk oblipet špina, tráva, midges. Ak sa lúky zhromažďujú v suchom počasí, bude menej čistených.

Po prvé, zber je zoradený. Vyhoďte všetky červené a podozrivé huby. Ďalšie čistenie závisí od toho, čo sa má robiť:

  • Ak lugoviki vysuší, nemôžu byť namočené vo vode. Každá huba je starostlivo otretá suchou alebo mierne navlhčenou handričkou, vložená na plech na pečenie, poslaná do rúry. Môžete prirodzene vyschnúť pod slnkom a navliekať ich na reťazec. Ak sú huby namočené vo vode pred sušením, čas tepelného spracovania sa zvýši. V rúre môže vodná mäso vrieť a prirodzene sušiť - hnije.
  • Ak je určená na prípravu alebo uchovanie lúk húb ihneď po montáži, sú podrobené dôkladnému umývaniu. Výmena vody minimálne 3 krát. Môžete dokonca namočiť lúky niekoľko hodín, aby ste lepšie umyl piesok z dosiek. Počas mokrého čistenia odstráňte krúžky na nohe. Podávajú chuť a narušujú vôňu.

Keď sa všetky huby dôkladne očistia, môžete začať varenie.

Existujú rôzne recepty na varenie lúčnych húb, od najjednoduchšieho vyprážania až po kulinárske diela. Lesní tréneri a skúsení hubári tvrdia, že lúky môžu byť konzumované surové. Teoreticky, áno, ale špinavá ekológia to teraz nedovoľuje. Pre bezpečnosť sa huby lepšie varia.

Tip! Na maximálne zachovanie arómy a chuti čerstvých húb sú varené maximálne 30 minút.

Krátkodobé tepelné spracovanie úplne čistí tkanivá huby pred škodlivými akumuláciami zo znečisteného prostredia.

Najjednoduchšia príprava pozostáva z nasledujúcich činností:

  • pastviny sa čistia;
  • veľké vzorky rozrezané na niekoľko kusov;
  • Huby v hrnci sa nalievajú vodou, obliekajú sa na veľký oheň;
  • po varení znížte oheň a pokračujte vo varení ďalších 15 minút;
  • varené huby vypustite, nalejte čistej vody a znova varíme 15 minút.

Po druhej dobe varenia sa lúky vyčerpajú. Teraz sú huby skutočne pripravené k jedlu, ale v tejto forme nie sú chutné. Huby sa používajú na ďalšie varenie, v závislosti od receptúry.

Výhody lúk húb

Huby sú zdrojom bielkovín, rastlinných tukov a sacharidov, ale majú nízky obsah kalórií. 100 g buničiny obsahuje maximálne 22 kcal. Okrem toho existujú hubové antibiotiká, meď a iné užitočné látky. Vedci úplne neštudovali výhody húb. Tradičné lekárstvo ich však používa na posilnenie tela, liečenie nádorov, zníženie tlaku, ako preháňadlo. Huby sú užitočné pre srdce, žalúdok a iné orgány, ale musia byť mierne.

Všetky huby sú považované za ťažké pre tráviaci systém. Ak existujú vážne problémy s gastrointestinálnym traktom, potom je lepšie odmietnuť používať lahodné darčeky prírody. Obmedzenie vstupu je staré a deti vo veku do 7 rokov. Vo všetkých ostatných prípadoch neexistujú žiadne kontraindikácie pre požitie lúčnych lúk.

Niekoľko tajomstiev, ktoré treba vyhnúť otravám

Moderná ekológia je tak znečistená, že aj jedlé huby môžu byť otrávené. Často sa problémy vyskytujú v dôsledku chýb, ktoré urobila samotná osoba pri zhromažďovaní alebo varení. Aby ste sa vyhli otravám, skúsení odberatelia húb vám odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Ak sa huby nevyberajú nezávisle, ale nakupujú na trhu, starostlivo ich zoradia. Medzi hubami môžu byť jedovaté dvojčatá alebo kúsky z nich. Všetky rozbité a podozrivé lúky je potrebné vyhodiť.
  • Mnoho lugovikov rastie po cestách a v blízkosti tovární. Nemôžete ich zbierať. Porézne tkanivo huby absorbuje všetky škodlivé látky.
  • Je neprijateľné porušovať skúsenosti s technologickými procesmi. Huby nemôžu byť varené v hliníkovom hrnci alebo pozinkovanom hrnci. Ak si nie ste istí ekologickou čistotou miesta, kde bola plodina zozbieraná, lepte lúky o tri dni lepšie. Zmena vody je žiaduca každé tri hodiny.

V prípade otravy hubami je prvá pomoc určená na vyvolanie zvracania. Predtým sa pacientovi dá dostatok nápoja. Ihneď zavolajte lekára, inak môžu byť pre obeť ťažké následky.

Varovanie! V prípade otravy hubami je zakázané piť alkohol.

záver

Lúkové huby sú chutné a zdravé huby. Je však ťažšie rozpoznať, ako tradičné cesnak pestuje na pni. V prípade neistoty v ich vedomostiach sa neznáme neznáme huby.