Recepty

Lecho: recept s fotografiami - krok za krokom

Lecho je národné maďarské jedlo. Tam je často podávaný ako horúci a varený s údeným mäsom. A samozrejme, zelenina lecho je zozbieraná na zimu. Jeho hlavnou zložkou je bulharský korenie v kombinácii s paradajkami. Existuje veľa možností s rôznymi prísadami. Ruské ženy v domácnosti sú tiež šťastné, že pripravia tieto konzervy na zimu, využívajúc početné recepty lecho.


Cook leko a v Bulharsku. Táto krajina je známa svojimi paradajkami a paprikami. Zloženie bulharského lecho okrem nich zahŕňa len soľ a cukor. Napriek malému množstvu ingrediencií sa doštička stáva veľmi chutným a v prvom rade sa predáva v zime. Zvážte krok za krokom recept na varenie papriky lecho z bulharčiny na fotografii.

Bulharský lecho

Vyberte si na prípravu najrizikovejšie a najsladšie paradajky. Je lepšie, aby sa červené a zelené papriky v pomere 3 k 1. Môžete mať plody rôznych farieb, potom konzervované potraviny budú elegantné.

Pre varenie budete potrebovať:

  • sladká paprika - 2 kg;
  • rajčiny - 2,5 kg;
  • soli - 25 g;
  • cukor - 150g.

Postupná príprava bulharského lecho:

  1. Umyte zeleninu. Semená korenia sa odstránia, miesto pripevnenia drieku sa odrezáva z paradajok.
  2. Rez zeleninu. Malé paradajky nakrájané na štvrtiny, rajčiaky väčšie - na menšie kúsky.
  3. Papriky sa prerezávajú do štvrti, každá časť sa rozrezáva na pozdĺžne pásy.
    Plátky papriky nesmú byť malé, inak pri varení strácajú tvar.
  4. Prejdeme paradajkami cez mlynček na mäso.
  5. Do hrnca s paradajkovým pyré položte plátky papriky, soľ a cukor. Prineste všetko do varu.
  6. Varíme 10 minút. Požiar by mal byť malý. Silná rastlinná zmes by sa mala často miešať.
  7. Varenie pre konzervované jedlá. Banky a viečka sú dobre umyté a sterilizované, poháre v rúre, varí veko. Pri teplote 150 stupňov nechajte pokrmy v rúre 10 minút.
    Do rúry neumiestňujte mokré nádoby, ktoré môžu prasknúť.

    Obaly sa varia 10-15 minút.
  8. Zbalíme lecho na horúcich plechovkách a po zakrytí obalíme vodu do sterilizácie.

    Teplota vody v hrnci, kde sú umiestnené banky, by mala byť rovnaká s teplotou ich obsahu. Polotorové nádoby sa sterilizujú pol hodiny a litery - 40 minút.
    Môžete to urobiť bez sterilizácie, ale potom by sa mal čas na varenie lecho zvýšiť na 25-30 minút. Ak sú rajčiaky veľmi sladké, v rastlinnej zmesi bude musieť pridať 2 polievkové lyžice. lyžica 9% octu.
  9. Banky sú hermeticky uzavreté.

Lecho z korenia.

Varovanie! Ak sa konzervované jedlá vyrábajú bez sterilizácie, musia sa premeniť a zahriať na jeden deň.

Existuje mnoho receptov lecho z bulharského korenia s prídavkom rôznych produktov: cibuľa, mrkva, cesnak, cuketu, rastlinný olej, baklažán. Takto sa lecho pripravuje na zimu krok za krokom podľa maďarského receptúry.

Pridanie cibule a korenia obohatí chuť týchto konzerv.

Maďarská verzia lecho

Výrobky na varenie:

  • Bulharský korenie - 4 kg;
  • rajčiny - 4 kg;
  • cibuľa - 2 kg;
  • rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
  • hrubá soľ - 4 lyžičky;
  • cukor - 8 lyžice. lyžice;
  • 2 lyžičky čierneho korenia, ktoré nie sú mleté;
  • 8 zŕn čerstvého koreňa;
  • 4 bobovité listy;
  • Ocot 9% - 6 lyžice. lyžice.

Postup krok za krokom pri vytváraní maďarského lecho:

  1. Umyte zeleninu, odlupujte.
  2. Paradajky nakrájané a pomleté.
  3. Cibuť nakrájajte na polkruhy a pridajte k rajčiakom.
  4. Papriky nakrájame na pásy strednej veľkosti a pridáme ich aj do paradajok.
  5. Sezvukujte zeleninovú zmes so soľou, korením, cukrom, maslom.
  6. Nasypejte na nízkej teplote asi hodinu po varení. Nakoniec pridajte ocot. Zmes sa môže ľahko spáliť, takže sa musí často rušiť.
  7. Rozložíme hotové lecho na sterilných pohároch a zrolíme.

Domáce lecho je najčastejšie pripravený s prídavkom cesnaku a mrkvy. Cesnak, ktorý je súčasťou tohto receptu lecho, mu dáva pikantný malý koláč a mrkva je sladko-korenistá chuť, zatiaľ čo obohacuje ju vitamínom A.

Domov lecho

Pridaním horúceho korenia sa tento prípravok stáva ostrejším a veľké množstvo cukru spôsobí, že chuť tohto jedla bude bohatá a jasná. Môžete slúžiť s mäsom ako príloha, ide dobre s domácim lecho s cestovinami alebo zemiakmi, alebo ho môžete dať na chlieb a získať chutný a zdravý sendvič. Táto miska obsahuje iba zeleninu, takže je vhodná pre tých, ktorí sledujú vegetariánsku stravu.

Výrobky na varenie:

  • mrkva - 2 kg;
  • mäsité paradajky - 4 kg;
  • cibuľa - 2 kg; Je lepšie vziať cibuľu s bielou vonkajšou škrupinou, má osladenú jemnú chuť.
  • sladká paprika rôznofarebná alebo červená - 4 kg;
  • horúci korenie - 2 struky;
  • cesnak - 8 klinčekov;
  • cukor - 2 šálky;
  • soľ - 3 lyžice. lyžice;
  • chudý olej - 600 ml;
  • 9% stolový ocot - 200 ml.

Ak chcete variť lecho podľa tohto receptu, musíte umývať paradajky, nakrájať ich na plátky a prelistovať cez mlynček na mäso. Výsledná hmotnosť paradajky by mala byť 20 minút varená. Požiar by mal byť priemerný.

Varíme varenú hmotu cukrom, maslom, soľou, pridáme nakrájaný cesnak a papriky. Vmiešajte, varte 5 - 7 minút. Zatiaľ čo paradajková pasta varí, nakrájame sladkú papriku a cibuľu na plátky, tri strúhané mrkvy. Pridajte zeleninu na paradajkovú pastu, varíme asi 40 minút. Ak máte radi kořenité bylinky, v tomto štádiu ich môžete pridať po jemnom krájaní. Chuť lecho z tejto jedinej výhody.

Tip! Nezabudnite vyskúšať koláč niekoľkokrát. Zelenina absorbuje soľ a cukor postupne, takže chuť lecho sa zmení.

10 minút pred koncom varenia sa do zeleniny pridá ocot.

Nezabudnite miešať jedlo, môže ľahko spáliť.

Sterilizujte pokrmy a viečka vhodným spôsobom. Ihneď po pripravenosti sa lecho musí baliť a hermeticky uzavrieť.

Varovanie! Uložte hotový výrobok by mal byť starostlivo a bezpečne v horúcich plechovkách, aby sa nevypukli, preto je lepšie ich sterilizovať bezprostredne pred naplnením.

Existuje veľa lecho receptov, v ktorých sa rajčiaková pasta používa namiesto rajčiaka. Neovplyvňuje chuť hotového výrobku. Takýto koláč nestratil nič lecho, ktorý bol varený s rajčiakmi, ale naopak má bohatšiu paradajkovú chuť.

Letcho s paradajkovou pastou

Toto lecho môže byť vyrobené z korenia a môžete tiež pridať cibuľu, mrkvu. Vyznačuje a pridáva korenie: bobkový list, rôzne papriky. Stručne povedané, existuje veľa možností.

Výrobky na varenie:

  • sladká paprika - 2 kg;
  • mrkva - 800 g;
  • cibuľa - 600 g;
  • cesnak - 10 klinčekov;
  • paradajková pasta - 1 kg;
  • soľ - 100 g;
  • cukor - 200 g;
  • rastlinný olej - 240 g;
  • 9% octu - 100 g.

Korenie korenené podľa chuti.

Technológia uchovávania tohto polotovaru je trochu odlišná od technológie pre iné typy leko. Paradajková pasta, ktorú sme zložili s rovnakým objemom vody, pridávame soľ a cukor.

Varovanie! Ak je paradajková pasta slaná, množstvo soli by sa malo znížiť.

V ďalšej miske s hrubým dnom ohrievajte olejovú studňu. Vložte cibuľu tam, zahrejte na 5 minút.

Varovanie! Cibuľa je len teplá, ale nie smažte.

Na cibuľu pridajte strúhanú mrkvu a nechajte spolu 10 minút spolu. Pridajte nakrájanú sladkú papriku a nakrájaný cesnak, korenie. Naplníme zeleninu riedenou paradajkovou pastou a 40 minút na nízkej teplote. Oceu treba pridať 5 minút pred pripravenosťou. Okamžite zabalené do vopred pripravenej sterilnej misky a hermeticky uzatvorené.

Varovanie! Ak sa do polotovaru pridá bobkový list, musí sa odstrániť.

Valcované banky by mali byť prevrátené a izolované až do vychladnutia.

Cook lecho v Taliansku. Používajte už konzervované kúsky rajčiakov. Ak je k dispozícii korenie, môže byť varené kedykoľvek počas roka. Je to vhodné lecho a ako prázdny priestor pre zimu.

Taliansky peperonát

Vyžaduje nasledujúce produkty:

  • 4 rôzne sladké papriky;
  • konzervované rajčiny - 400g (1 banka);
  • polovice cibule;
  • Extra panenský olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • cukor - čajová lyžička.

Koreň a soľ korenené podľa vkusu.

Opečte cibuľu v olivovom oleji v miske s hrubým dnom. Pridajte do nej korenie nakrájané na malé štvorce a nakrájané paradajky, zapekajte a zakryte viečkom asi pol hodiny. Hotové jedlo je korenie, soľ a sezóna s cukrom.

Môžete jesť toto jedlo hneď, a môžete rozložiť varenie do sterilizovaných pohárov, hermeticky pečať a vychutnať pepperoni v zime. Bon appetit!

Samostatné konzervované jedlá nie sú len hrdosťou každej hostiteľky. Sú schopní diverzifikovať menu, šetriť peniaze a obohatiť zimnú stravu s vitamínmi. Pepper lecho má jednu z prvých miest medzi domácimi výrobkami ako v chuti, tak aj v prospech.

Pozrite si video: Free to Play: The Movie US (Júl 2020).

Загрузка...