Recepty

Tórová omáčka s adjikou na zimu

Adjika už dávno prestal byť čisto kaukazskou korením. Rusi ju milovali za ostrú chuť. Prvé korenie bolo vyrobené z horúceho korenia, bylinkami a soľou. Slovo adjika znamená "soľ s niečím". Pre stáročia starú výrobu v modernej adjike zostali hlavné ingrediencie, ale objavilo sa množstvo prísad.

S tým, čo práve nedávajú túto vynikajúcu horúcu omáčku, nechajte svoju chuť do jedla! Môže to byť baklažán, cuketa, sladká paprika, jablká, kapusta, pór. Ale dnes, "hrdinka" nášho článku bude adjika z trní na zimu. Toto bobule poskytne neobvyklú chuť slivky, zdôrazňujú vôňu mäsa a rybieho jedla. Ponúkame Vám recepty s rôznymi prísadami. Vyberte si ľubovoľné.

Variácie na tému - horúce sezamové tŕnie tkemali

Je to dôležité! Všetky možnosti adžika z trní pre zimu patria do gruzínskej kuchyne, takže prakticky v každom recepte je veľké množstvo zeleniny a horúcich paprikov.

Možnosť jedna

Pre jeden kilogram švestky na varenie akútnej adzhika budete potrebovať:

  • 2 lyžičky stolovej soli;
  • pol pohára vody;
  • horúce papriky;
  • 5 veľkých strúčikov cesnaku;
  • koriander a kôpor vo veľkých množstvách;
  • mäta listy 5 kusov.

Ako variť

  1. Švestky, zelenina a cesnak sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Cesnak zbavený plevy a filmu. S horúcim korením odstráňte stopku a nedotýkajte sa semien. To sú oni, ktorí pridávajú korenie a pikantnosť k adžike tŕnia. Odstráňte kosti z ovocia.
  2. Rozdelili sme polovicu sliviek do varenia a posypeme soľou, aby sme uvoľnili švestkovú šťavu.
  3. Plátky nakrájajte na varenie a pridajte vodu. Akonáhle sa obsah varí, redukujeme teplo na minimum, dobre premiešame, aby sa obrátila na adžiku dobre.
  4. Po piatich minútach pridajte nakrájanú papriku.
  5. Po ďalších 5 minútach vložte do adjiky strúhaného koriandra, kôpru a mäty.
  6. O dve minúty neskôr - cez lis lisoval cesnak, nechal sa variť 2 minúty a odstrániť z tepla.

Vzhľadom k tomu, okrúhla omáčka na zimu sa horúca, nemôžete jesť toľko. Pri skladaní je lepšie odobrať sterilizované malé poháre.

Druhá možnosť

Na prípravu horúcej tŕstia s adjikou na zimu budete potrebovať:

  • čierny - 2 kg;
  • zrelé červené paradajky - 0,4 kg;
  • voda - 235 ml;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • mäta - 6 vetvičiek;
  • horúci korenie - 1 kus;
  • koriander - 25 gramov;
  • jablkový jablkový ocot - 25 ml;
  • cukorný piesok - 110 gramov;
  • prírodný med - 25 gramov;
  • soľ - 2 lyžice bez šmýkačky.

Funkcie varenia

  1. Pred varením umyte slivky, zelené v niekoľkých vodách. Osušte cesnak z povrchu a vnútorné "oblečenie". Stonku odstraňujeme z horkej papriky a v prípade potreby zo semien. Rajčiaky sa po vystrihnutí príchytky stonky rozrežú na štyri časti. Mnohé ženy v domácnosti neodstraňujú semená, pretože veria, že dávajú adjika jedinečnú chuť trní.
  2. Z čisto umývaného trnového ovocia odstránime kosti a dáme ich do pokrmov. Naplňte vodu a nastavte na varenie na 10 minút.
  3. Ľahko ochladená slivková hmota sa pretiahne jemným kovovým sitom. Rozdrvené otáčky znova otočte a nakrájajte na nízkej teplote.
  4. Zatiaľ čo sa varenie uvaľuje, vezmeme si cesnak, horúcu papriku a zrelé paradajky. Na ich brúsenie používame mlynček na mäso.
  5. Pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky na slaninu. Vylejte med, cukor, soľ. Dôkladne premiešajte, niekoľko minút vrijte pikantné trny.
POZOR! Pozrite sa, že adžika tŕňov nie je spálená.

Sterilizácia adjika pre zimu nie je potrebná. Stačí stačiť ho v pohároch a skrývať sa pod kožušinovým plášťom, kým sa ochladí.

Adjika na grilované mäso

Veľmi veľa ľudí má rád presne vyprážané mäso. Hotová trnová omáčka na zimu, ktorej recept je uvedený nižšie, je najvhodnejšou voľbou.

Pri príprave potrebujete zásobiť:

  • zrelé trny - 1 kg 200 g;
  • čistá voda - 300 mg;
  • čerstvé mäsité paradajky - 0,6 kg;
  • mladý cesnak - 1 hlava;
  • červená paprika - 2-3 struky;
  • sladké jablko - jedna stredná veľkosť;
  • sladká bulharská paprika - 3 kusy;
  • varenie (nie jódová soľ) - 90 g;
  • cukor - 150 g.

Funkcie varenia

  1. Umývame umyté a sušené ovocie slivky do panvice ako celku, nalejeme do vody a necháme vrieť. Doba varenia nie je špecifikovaná, pretože závisí od zrelosti bobúľ. Keď obsah panvice varte, nastavte prepínač teploty na minimálnu hodnotu.
  2. Akonáhle koža začne prasknúť a dužina úplne zmäkne, vyberte si ovocie na sita. Očakávame, aby sa okruh ochladil a začali sa otáčať rukami. V dôsledku toho dostanete krásne slivkové pyré a koža z kože zostane v sitke.
  3. Nakrájajte mäsité paradajky, sladké a horké papriky, jablká, cesnak a rozomlejte na mlynčeku na najmenšiu mriežku. Varenie výslednej hmotnosti za hodinu.
  4. Potom pridajte slivkové pyré, cukor, soľ a varíme na nízkej teplote ďalších 30 minút. V horúcej forme sa horúca omáčka na zimu rozprestiera v pripravených pohároch a prevráti sa. V deň, keď posielame hore nohami pod kožušinový kabát.

Na záver o výhodách obratu

Ovocie otočenie, pripomínajúce vzhľad a chuť sliviek, užitočný produkt:

  1. Majú obrovské množstvo vitamínov, mikroelementov. Vďaka nim majú bobule protizápalové, imunitné, antibakteriálne účinky na ľudské telo.
  2. Látky obsiahnuté v ovocí prispievajú k odstraňovaniu toxínov a toxických látok.
  3. Plody sú široko používané odborníkmi na výživu na úbytok hmotnosti.
  4. Osoba, ktorá prijíma výrobky obsahujúce tŕne, zabudne na dýchavičnosť, menej podráždená.
  5. Bobule normalizujú krvný tlak a tak ďalej.

Hodnota ovocia v adjike, hoci sa znižuje tepelným ošetrením, ale spolu s inými zložkami sa stále získa zdravý nízkokalorický výrobok. Cook pre zdravie, liečiť svoju rodinu s lahodnými voňavými zvratmi.