Recepty

Letcho s uhorkami, paradajkami a papričkami

Recepty z lecho šalát prišli k nám zo zahraničia. Napriek tomu našiel mimoriadnu popularitu. Takmer každá žena v domácnosti na poličke s konzerváciou by mala mať niekoľko pohárov tohto voňavého a chutného šalátu. Je pozoruhodné, že zloženie obrobku môže byť zmenené v závislosti od vašich vlastných preferencií. Konštantnými zložkami lecho zostávajú iba rajčiaky a papriky. Okrem hlavných prísad môžete do šalátu pridať mrkvu, baklažán, uhorky a cukety. V klasickej maďarskej verzii sa nachádza aj mäso alebo klobása. V našej krajine je zvykom variť iba zo zeleniny a hustšie ako Maďari. V tomto článku uvidíme, ako si na zimu vychutnať recepty na uhorky lecho.

Prvá možnosť lecho uhoriek na zimu

Pre tento pikantný a chutný šalát potrebujeme:

  • mladé malé uhorky - jeden kilogram;
  • Bulharská paprika - päť kusov (veľká veľkosť);
  • mäsité zrelé paradajky - pol kilogram;
  • horúci korenie - jeden kus;
  • cesnak - od 5 do 8 zubov;
  • cibuľa - dva kusy (veľká veľkosť);
  • mrkva - 1 kus;
  • klinček;
  • slnečnicový olej;
  • kôprové semená;
  • nové korenie;
  • koriandrové semená;
  • bobkový list;
  • soľ na chuť

Hlboká panvica sa nasadí na malý oheň, vyleje sa rafinovaný slnečnicový olej a na ňom sa vyprážajú smažená cibuľa a ošúpaná mrkva. Zelenina by mala byť dôkladne zmäkčená, ale nie pražená.

Varovanie! Musí byť veľa oleja.

Paradajky sa umyjú pod tečúcou vodou. Potom sú odstránené z kmeňa a ak je to žiaduce, môžete odstrániť kožu. Bulharský korenie je tiež moja, rez, nakrájajte kmeň a odstráňte semená. Potom rozdrviť paradajky a papriku mixérom alebo mlynčekom na mäso. Výsledná hmotnosť by mala byť trochu soli, pridajte korenie pripravené na chuť a nastavte na pomalý oheň. Dávame zmes na varenie, potom hodíme do nej uhorky, ktoré sú predčistené a nakrájané na plátky. Lecho varíme aspoň tri minúty a potom pridáme pražená mrkva s cibuľou.

Ďalej pokračujte v príprave plechoviek pre lecho. Musia byť dôkladne umyté a sterilizované. Potom sa na dno každého kontajnera umiestni olúpaný cesnak a potom sa naleje a lecho sám. Zhora na bankách položíme pokrytie a rozložíme nádoby do veľkej panvice s vodou. Dávame to na pomalý požiar, počkajte, kým voda vrie, a označte presne 20 minút. Po tejto dobe bude možné banky prevrátiť pomocou lecho.

Každá kapacita je obrátená obrátene. Banky potom musia byť zabalené do prikrývky alebo prikrývky. Naše dni necháme na jeden deň, aby sa úplne ochladili. Okrem toho sú polotovary skladované na tmavom chladnom mieste.

Varovanie! Namiesto uhoriek je možné použiť aj cukety. Alebo si vezmite polovicu porcie uhoriek a pol tekvica.

Namiesto čerstvých paradajok je paradajková pasta dokonalá. Pred varením by sa mal zriediť vodou, aby sa získala hmota, ktorá vyzerá ako tekutá kyslá smotana. Je dôležité pozrieť sa na zloženie pasty. Nemalo by to byť konzervačné činidlo. Samotná pasta má vynikajúce konzervačné vlastnosti.

Cucumber Lecho s paradajkami

Pri druhej možnosti lecho na zimu je potrebné pripraviť:

  • malé okurky - do 2,5 kilogramu;
  • zrelé mäsité paradajky - až 1,5 kilogramu;
  • cesnak - od 5 do 10 zubov;
  • sladká bulharská paprika - pol kilogram;
  • tabuľka 9% ocot - jedna lyžica;
  • rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
  • červená paprika podľa chuti;
  • granulovaný cukor - asi 100 gramov;
  • kôpru a koriandra;
  • soľ - 2 (s kopcom) polievkové lyžice.

Paradajky a paprika sú olúpané a nakrájané, ako v prvom receptúre. Potom sa zelenina mletím pomocou mlynčeka na mäso alebo iného kuchynského vybavenia. Teraz sa táto kvapalná masa umiestni na kachle a privedie sa k varu. Potom môžete do mixu pridať všetky koreniny. Potom pridajte olúpané a nakrájané uhorky na misku. Šalát sa varí ďalších 10 minút, po ktorom sa do nej naleje slnečnicový olej a ocot. Akonáhle sa nádoba začne znovu vařit, požiar je vypnutý.

V čistých sterilizovaných pohároch položte olúpanú a sekanú cibuľu a cesnak. Ihneď po nich v brehoch rozliať rastlinnú hmotu. Teraz sa každá nádoba prevráti sterilizovanými viečkami a nechá sa vychladnúť hore dnom. Po šaláte je úplne v pohode, musíte presunúť polievku na chladné miesto.

záver

Prečo len kvalifikované ženy v domácnosti nevaria uhorky. Len málo ľudí vie, ako túto zeleninu vyrobiť. Každý je zvyknutý na to, že tento šalát je pripravený hlavne s paradajkami a papričkami, ale určite nie s uhorkami. Hoci na prvý pohľad to vyzerá trochu divne, ale v skutočnosti sa ukázalo byť veľmi chutné. Lecho s uhorkami je teraz pripravené mnohými hostesami. Tvrdia, že chuť uhoriek v miske sa takmer necíti. Faktom je, že uhorky nemajú výraznú chuť a môžu ľahko absorbovať arómu a chuť iných zložiek. Môžete si vybrať akýkoľvek navrhovaný recept na uhorky lecho a pokúsiť sa variť. Samozrejme, že táto položka presne doplní vaše zimné zásoby.

Nakoniec vám chceme ponúknuť video o tom, ako inak môžete urobiť uhorku lecho na zimu.