Recepty

Jednoduchý chutný kaviár na squash

Squash kaviár je jedným z najpopulárnejších typov domácich polotovarov. Obsahuje sýtosť, nízky obsah kalórií a dobrý vkus. Ak chcete variť kaviár, môžete použiť jednoduché recepty a dostupné prísady.

Trvanlivosť kaviáru na squash je až 2 roky. Toto občerstvenie sa môže použiť ako prídavok k bočnej miske alebo zložke sendviča.

Výhody squashového kaviáru

V procese varenia sa niektoré z výhodných vlastností zeleniny strácajú pod vplyvom vysokých teplôt. Čerstvé cukety obsahujú vitamíny, fosfor, draslík, vápnik, horčík.

V hotovom jedle sú uhľohydráty, tuky, vláknina, ktoré ho vyživujú. Kaviár má nízky obsah kalórií. Obsah kalórií na 100 g výrobku je približne 80. Preto môže byť zahrnutý do stravy.

Je to dôležité! Kaviár na squash pomáha čistiť črevá. Avšak kvôli obsahu draslíka sa miska nespotrebováva v prítomnosti kameňov v močovom mechúre alebo obličkách.

Ak sa vyskytnú problémy s žalúdkom (vredy alebo gastritída), neodporúča sa pridať paradajkovú pastu do misky.

Základné informácie o varení kaviáru

Ak chcete získať lahodný kaviár doma, ktorý môžete používať počas celého roka, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • Varenie by malo byť v oceľových alebo liatinových kontajneroch. Tenké jedlá zabraňujú spáleniu zeleniny. V dôsledku toho sa všetky zložky rovnomerne zahrejú, čo bude mať pozitívny vplyv na chuť hotového výrobku.
  • Pre domáce polotovary sú najlepšie vhodné mladé cukety. Zatiaľ sa neobjavili tvrdé kôry a hrubé semená. Pri procese varenia sa nezmäkčujú, ale zostávajú tvrdé. Ak sa použije zrelá zelenina, pokožka sa z nej odstráni a semená sa odstránia.
  • Z dôvodu mrkvy sa misky dostávajú do oranžovej farby. Mrkva tiež ovplyvňuje chuť misky, čím je sladšia.
  • Rajčiaky, huby, cibuľa, cesnak a ďalšie prísady sa pridávajú do kaviáru podľa receptúry.
  • Korenie pomôže dosiahnuť pikantnú chuť. Môžete získať potrebnú chuť soľou a cukrom.
  • Aby sa dosiahla jednotná konzistencia, kaviár sa otáča cez mlynček na mäso alebo sa zmieša s mixérom.
  • Keď sa do misky pridá konzervácia, ocot alebo čerstvá citrónová šťava.
  • Pri prípravkoch na zimu sa používajú sklenené nádoby, ktoré musia byť dôkladne vyčistené a vyparované, aby sa eliminovali baktérie.
  • Banky s polotovarmi sú uzavreté viečkami, opatrne varené vo vode.
  • Polotovary sa otočia, umiestnia sa do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť.

Základné recepty

Proces varenia kaviáru zahŕňa rezanie zeleniny, ktoré sa potom podrobia tepelnému spracovaniu. Rôzne recepty naznačujú pridanie cesnaku, cibule, mrkvy, paradajky, korenie a korenie do misky. Použite pomalý sporák alebo rúru na urýchlenie procesu varenia kaviáru z cukety.

Jednoduchý a chutný kaviár

Jednoduchý recept na squashový kaviár pre zimu zahŕňa nasledujúcu postupnosť činností:

  1. Na 0,8 kg mrkvy a cibule treba nakrájať, potom vložiť do horúcej panvice, pridávať olej a soľ.
  2. 1,5 kg cukety a 1,5 kg rajčiakov sa rozrežú na veľké kusy a potom prechádzajú cez mlynček na mäso. Podobne príďte s pražením zeleniny.
  3. Vo výslednej zmesi pridajte cukor, soľ, niekoľko čiernych korení a potom dajte guláš za nízkeho tepla.
  4. Vajcia sa miešajú 2 hodiny, potom je možné plniť pripravené plechovky.

Cesnakový kaviár

Najjednoduchšie prípravky z cukety, mrkvy a cesnaku môžete rýchlo pripraviť pomocou nasledujúceho receptu:

  1. Squashes v množstve 3 kg lúpané, potom nakrájame na malé kúsky.
  2. Biela cibuľa (1 kg) je nakrájaná na štyri kusy a potom jemne nakrájaná. Podobné množstvo mrkvy musí byť strúhaná.
  3. Olej sa naleje do hlbokého kontajnera a potom sa pripravený cuketu ponorí do neho. Keď zelenina zmäkne, sú umiestnené v šľahačke pol hodiny.
  4. Počas tejto doby sa cibuľa vypráža v hrnci, ktorá sa presunie do cukety. Mrkva sa vypráža rovnakým spôsobom.
  5. Výsledná hmotnosť sa posúva cez mlynček na mäso a opäť sa posunie na nádobu. Zmes zmieša na varenie a potom piť počas pol hodiny. Pravidelne sa rozmieša.
  6. V poslednej fáze pridajte 8 strúčikov cesnaku, ktoré musia byť najskôr nasekané alebo drvené. Na chuť je potrebné pridať rajčiakovú pastu, soľ a cukor.

Rýchle srsť

Tento jednoduchý recept na squashový kaviár vám umožní získať jedlo pripravené na použitie alebo valenie v pohároch za 50 minút:

  1. Na pollitrovej nádobe sa vyžaduje jedna veľká cuketu, ktorá sa očistí od semien a kôry a potom sa tretí na jemnom strúhadle.
  2. Výsledná hmota sa varí počas pol hodiny na nízkej teplote a občas sa mieša. Výsledná voda sa musí vypustiť.
  3. Jedna veľká mrkva sa tretí na strúhaný, a potom sa vypráža v panvici na 5 minút.
  4. Do mrkvy pridajte rozdrvený cesnak, 1 polievkovú lyžičku. l. kečup, soľ a korenie. Zmes sa mieša ďalších dve minúty.
  5. Mrkva sa pridá do hrnca s cuketou, zeleninová zmes sa zmieša a varí sa 15 minút.

Kaviár Krasnodar

Spôsob prípravy receptúry "Krasnodar" vám umožní získať lahodný kaviár, ktorý sa dlho skladuje. Môžete ju pripraviť pri dodržaní určitej technológie:

  1. Mladé cukety v množstve 2 kg sa tretia na stredne veľké zrno. Ak rastlinná hmotnosť prideľuje šťavu, musí sa vypustiť.
    6
  2. 1 kg mrkvy sa tretí na strúhadle a umiestni sa do samostatnej misy. Potom nakrájajte cibuľu jemne v množstve 0,5 kg.
  3. Do panvice nalejte olej a potom do nej vložte cibuľu, ktorá sa smaží 10 minút. Potom sa mrkva umiestni do nádoby a zmes sa smaží ďalších 10 minút.
  4. 1 kg bulharského korenia sa očistí od semien a potom sa rozreže na pásy. 1 kg paradajok je potrebné rozrezať na kúsky.
  5. Starostlivo umyte zeleninu (petržlen), nakrájajte a olúpte cesnak.
  6. Paradajky s bylinkami a cesnakom by mali byť mleté, potom pridajte cukor, soľ, ocot.
  7. Zmes rajčiaka sa naleje do panvice s cibuľou a mrkvou, zmieša sa a varí sa do varu.
  8. Džúsky a korenie sa umiestnia do nádoby, zmiešajú sa a varia na hodinu, kým sa nespracujú.

Pikantný kaviár

Ak chcete získať pečivo s nezvyčajnou korenistou chuťou, musíte sa riadiť nasledujúcim receptom lahodného kaviáru na squash:

  1. 0,2 kg mrkvy potrebujú na mriežku na mriežke. 0,2 kg bielej cibule nasekanej na malé kúsky. Výsledná zmes sa rozloží v hrnci, pridá sa rastlinný olej a vyleje sa pri nízkej teplote.
  2. Na hrubom strúhadle odištujte 0,3 kg cukety a vložte do hrnca.
  3. Po 20 minútach pridajte do nádoby korenie (2 lyžice papriky, 1/3 lyžice suchého zázvoru a kardamónu, dva bobkový list). Tiež je potrebné slanú misu, pridať cukor, vodu.
  4. Vajajky varejte 30 minút, občas premiešajte.
  5. Potom zeleninu treba vychladnúť, odstráňte bobkový list a nakrájajte na mixér.
  6. Výsledná hmota sa znovu umiestni na oheň a vyleje sa voda, ktorá sa vytvorí počas hasenia.
  7. Hotové jedlo sa valcuje v bankách alebo sa podáva na hlavnú misku.

Kaviár s petržlenom

Jedlá s petržlenom majú osobitnú chuť. Môžete si to variť podľa jednoduchého receptu squashového kaviáru:

  1. Slivy v množstve 1 kg sa rozrežú na kocky.
  2. 0,1 kg cibule sa jemne nakrája, potom sa vypráža v panvici až do priehľadnosti.
  3. 0,1 kg mrkvy strúhaných. 10 g koreňového petržlenu by malo byť jemne nakrájané a potom pridať rajčiakovú pastu.
  4. Zelenina sa zmieša, pridá sa cukor, soľ, mleté ​​korenie. Misky sa varia na nízkych teplotách, kým zelenina nebude mäkká.
  5. Squashový kaviár na zimu sa valí do sterilizovaných pohárov.

Pikantný kaviár

Keď pridáte korenie, môžete získať chuť s ostrým vkusom:

  1. Jedna horká paprika je očistená od semien a jemne rozrezaná na tenké pásy. Dve malé mrkvy musia byť strúhané na hrubom strúhadle. 0,5 kg cukety nakrájané na tenké krúžky. Jemne nakrájajte cibuľu a tri strúčiky cesnaku.
  2. Všetka zelenina sa zmieša v jednej nádobe, potom sa rozloží v panvici, vyleje olej a trochu vody.
  3. Kaviár sa posype pred tým, ako sú všetky prísady mäkké.
  4. Výsledná hmota musí byť rozdrvená v mixéri, aby sa vytvorila miešaná zmes.
  5. Pri nízkych teplotách sa zeleninová zmes duší až do dosiahnutia požadovanej hustoty.

Kaviár vo viacerých variáciách

Varenie kaviáru na squash v multi-sporáku môže výrazne ušetriť čas a úsilie na domácich prípravkoch:

  1. Squashes v množstve 1 kg a tri papriky sú očistené od semien a rozrezané na kocky.
  2. Samostatne nakrájame dve mrkvy a dve cibule.
  3. Do pomalého sporáka nalejte rastlinný olej, potom rozložte pripravenú zeleninu, pridajte soľ, mletú papriku, kôpru.
  4. Na pomalom sporáku zapnite režim "Chladenie" jednu hodinu.
  5. Počas tejto doby nakrájajte paradajky (2 ks) a nakrájajte 6 strúčiky cesnaku.
  6. Po skončení režimu kalenia sa zostávajúce zložky pridajú do nádoby a vajcia sa zmiešajú.
  7. Multicooker nastaví režim "Varenie", ktorý trvá jednu hodinu.
  8. Potom musíte počkať, kým sa zelenina ochladí, potom sa kaviár rozdrví v mixéri.
  9. Predjedlá sa môžu podávať pri stole.

Gruzínsky recept

Chutný squirský kaviár podľa gruzínskeho receptu je pripravený z neobvyklých prísad. Pri jeho príprave sa bude vyžadovať použitie multicookeru:

  1. Jedna mrkva je strúhaná, aby vytvorila veľké čipy. Tri cibule rozrezané na malé krúžky.
  2. Tieto komponenty sa umiestnia do pomalého sporáka a režim "Pečenie" sa nastaví na jednu hodinu.
  3. Džúsky nakrájame na kúsky a pridáme ich po 15 minútach v pomalom sporáku.
  4. Po 30 minútach sa na vajcia pridajú nakrájané koriandre a kôprom, cesnak, polievková lyžička korenistých zmesí chmeľu-suneli a mletej papriky. Rastlinná hmotnosť sa dôkladne premieša a ponechá sa až do konca multicookeru.
  5. Poslednou etapou je pridanie hroznového octu a drvených orechov v množstve 1 polievková lyžica. l.

Kaviár s jablkami

Nezvyčajná chuť a jednoduché prípravky kaviáru na zimu sa získavajú pridaním jabĺk do kaviáru:

  1. Squash v množstve 1 kg sa nakrája na kocky, v prípade potreby odstráni kôra a semená.
  2. Nakrájanú zeleninu umiestnite do panvice a vyprážajte, potom sa posuniete do mlynčeka na mäso. Podobne s cibuľou. Na kaviár dosť cibule 2.
  3. Tri mrkvy a tri veľké jablká sú olúpané. Jablká sú nakrájané na 4 kusy, potom musíte odstrániť krabice so semenami. Mrkva a jablká sa tiež posúvajú cez mlynček na mäso.
  4. Paradajky (5 ks) Ponorte niekoľko minút do vriacej vody, potom odlúpnite. Buničina musí byť posúvaná cez mlynček na mäso.
  5. Výsledná zmes sa umiestni do hrnca s hrubými stenami, naleje sa trochu slnečnicového oleja a zapálí sa do ohňa.
  6. Paradajky sa pridávajú 5 minút po tom, čo sa hmotnosť zeleniny varí.
  7. Hotové jedlo sa podáva na stole alebo sa preloží do pohárov.

Kaviár v rúre

Ďalším spôsobom, ako variť kaviár, je pečenie zeleniny v rúre:

  1. Zelenina je pripravená na kaviár: musíte olúpať 3 cukety, 4 mrkvy, 3 papriky, 3 cibuľky a 1 hrianok. Okrem toho sa pri obstarávaní vyžadovalo 7 paradajok.
  2. Mrkva a cuketa trepte na jemnom strúhadle. Zostávajúce komponenty sú jemne nakrájané.
  3. Všetka zelenina je umiestnená v nádobe z liatiny, pridáva sa soľ a olej a potom sa mieša.
  4. Kapacita krytu s vekom a vložte do rúry na jednu hodinu. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov.
  5. Po pol hodine musíte znížiť teplotu.
  6. Pripravený kaviár sa môže prebaliť v pohári alebo podávať pri stole.

záver

Môžete variť chutný squirský kaviár doma. Bude to vyžadovať čerstvú zeleninu: cuketu, mrkvu, paradajky. Pridáme korenie, aby sme vytvorili ostrejšie alebo korenisté jedlá. Jednoduché recepty pomáhajú znížiť náklady na obstarávanie pri použití minimálneho súboru produktov.

Zvláštna pozornosť sa venuje vybaveniu jedál na varenie. Uprednostňované by mali byť kovové výrobky s hrubými stenami. Zjednodušenie procesu varenia kaviáru pomôže multicooker alebo rúra.