Recepty

Squash adjika na zimu "báječné prsty"

Mnohé ženy v domácnosti nesprávne považujú cuketa za výlučne kŕmnu plodinu. A márne! Koniec koncov, z tejto užitočnej a stravovacej zeleniny môžete variť veľa chutných jedál, občerstvenia a konzervovaných potravín. Pravdepodobne všetci počuli o squashovom kaviári, ale len málo hostesiek vie, že môžete vyrobiť takú omáčku ako adjika z squashu. Adjika sa môže jesť ako samostatné jedlo, rozmazané na chlieb, používané ako omáčka na cestoviny alebo zemiaky - existuje veľa receptov.

Najlepšie recepty adjika z cukornatých prstov sú uvedené nižšie v článku.

Pikantná adjika z cukety s jablkami

Veľmi originálna omáčka na zimu je možné pripraviť z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Môžete si so sebou vziať adjiku s prírodou, jesť s kebabom, použiť na sendviče. Dobrá adjika s jablkami a v zime môže byť omáčka vynikajúcim doplnkom k cestovinám a kaši.

Na prípravu cuketovej omáčky s jablkami budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 5 kg lúpaných cukiet;
  • kilogramom papriky bez osiva;
  • asi 15 strukov horúceho červeného korenia (množstvo korenia závisí od chuťových preferencií rodiny);
  • niekoľko hláv cesnaku;
  • kilogram jadier s jadrom;
  • kilo mrkvy.
Varovanie! Recept na cuketu omáčku berie do úvahy presne hmotnosť olúpaných výrobkov, pretože produkcia by mala byť asi 8-8,5 litra výrobku.

Všetky zložky na squash adjika je potrebné rozrezať na malé kúsky, potom prejsť mlynček na mäso. K zeminám sa pridáva korenie:

  • pohár cukru;
  • pol litra rastlinného oleja;
  • 5 lyžíc soli.

Všetko je dôkladne zmiešané a varené na nízkej teplote po dobu 30 minút. Po pol hodine sa do nátierkovej hmoty pridáva pohár 9% octu, adjika sa varí ďalších 3-5 minút v hrnci zakrytej vekom.

Teraz omáčka z cukety musí šíriť na brehoch. Tara je lepšie používať sterilné, pretože cukety v ochrane sa správajú nepredvídateľne. Banky sa prevalcujú sterilnými čiapkami a obrátia sa hore nohami. Ako taký, adzhika sa obalí v teplej deke a stojí aspoň deň. Potom môžete preniesť squash adjika do pivnice.

Je to dôležité! Túto adjiku je možné skladovať aj z cukety aj pri izbovej teplote. V takomto prípade je potrebné zabrániť tomu, aby svetlo padlo na plechovky a umiestnite ich von z ohrievačov.

Recept adjika cukety na zimu "Lick prsty"

Klasický recept na túto omáčku neobsahuje ocot, ale aby sa nebol obávať jeho spojenie po celej zimnej dobe, je lepšie túto prísadu pridávať. Ocot - vynikajúca konzervačná látka, navyše dodáva pikantnú kyselinu na akékoľvek jedlo, ostrí prirodzenú chuť a vôňu produktov.

Je to dôležité! Pre varenie adzhika, rovnako ako pre kaviár, môžete použiť cukety ľubovoľnej veľkosti.

Veľká "stará" zelenina je ešte výhodnejšia ako mladá cuketa s jemnou pokožkou a takmer bez chuti.

Ak chcete pripraviť cukety na zimu vo forme aromatickej adzhika, musíte si vziať 3 kg čerstvej cukety, pol kilo mrkvy a viacfarebnú sladkú papriku. Budete potrebovať jeden a pol kilogramov paradajky, pretože cukety samotné sa nezmenia na adjiku, potrebujú paradajkovú omáčku.

Všetka zelenina musí byť umývaná a potom nasekaná pomocou bežnej mlynčeky na mäso. Korenie sa pridáva do pripraveného náplne:

  • dve plné lyžice soli;
  • pol šálky cukru;
  • 2,5 lyžíc horúcej červenej papriky (tí, ktorí nemajú radi pikantné, musíte znížiť dávku korenia);
  • pohár slnečnicového oleja (lepšie rafinovaný).
Tip! Je lepšie nakrájať zeleninu v mlynčeku na mäso, pretože mixér robí rovnomerné zemiaky bez kúskov - to mierne poškodzuje chuť hranola z cukety.

Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané a zapálené. Po varení omáčajte približne 30-35 minút. Potom pridajte 5-6 olúpaných a nasekaných cesnakových hláv na celkovú hmotnosť, varíme ďalších 5 minút.

Squash adjika je v zásade pripravený na použitie. Ak sa však má na zimu prevrátiť, je lepšie pridať pol šálky deväť percentného octu a potom omiešať omáčku ešte ďalších pár minút.

Teraz môžete v bankách priniesť squash adjika! Takéto prípravky je možné uskladniť tak v pivnici, ako aj v sklade v obvyklom byte.

Adjika na zimu mladých cukríkov

Tento recept na jemnejšiu a diétnu adzhiku zahŕňa použitie iba veľmi mladých cukiet, ktoré ešte nemajú veľké semená. Pre varenie adzhika potrebujú tieto zložky:

  • kilogram mladých cukríkov malých;
  • kilogram rajčiakov;
  • 0,8-1 kg papriky;
  • 4-5 hláv cesnaku;
  • 5-7 horúcich paprikov;
  • polovica šálky octu (deväť percent);
  • pol šálky slnečnicového oleja;
  • jedna a pol polievková lyžica soli.

Výstup by mal byť asi dva litre cukrovej omáčky.

Adjika pre zimu sa pripravuje z umývaných a čistených výrobkov. Odporúča sa rozomeliť všetku zeleninu na takú veľkosť, aby plátky zapadli do hrdla mlynčeka na mäso. Zložky sa rozomelú v mlynčeku na mäso a nalejú do veľkej panvovej smaltovanej nádoby.

Tip! Ešte lepšie použiť na varenie kotle adjika s hrubým dnom, takže zmes nebude horieť.

Adjika dal na oheň a prinútiť k varu, teraz to musí byť solené. Odporúča sa, aby ste nevyplávali všetku soľ naraz, je lepšie najprv pridať polovicu dávky a na konci varenia pridajte nejakú cuketovú omáčku podľa chuti.

Varenie squash adjika musí byť aspoň hodinu, na nízkej teplote, za stáleho miešania. Po hodine pridajte ocot a vypnite oheň. Zostáva vylievať omáčku na sterilizovaných pohároch a otáčať ich viečkami.

Recept cuketa adzhika s paradajkovou šťavou

Bežná adjika je pripravená na základe rajčiakov, v tejto forme sme zvyknutí vidieť túto omáčku. Squash adjika nie je horší ako paradajkové paradajky: je rovnako aromatický, chutný a výživný.

Je to dôležité! Nepochybnou výhodou neštandardnej cukety je cena tejto zeleniny. A tam sú cukety penny penny, v porovnaní s cenou paradajok, úspory sú zrejmé.

Ale úplne opustiť použitie paradajok v príprave adzhika nestojí za to: paradajky dáva šťavu šťava, chuť a farbu. V tomto receptúre sa odporúča pridať hotovú rajčiakovú šťavu. Všeobecný zoznam zložiek je:

  • päť libier veľkého cukinu;
  • libra mrkvy;
  • pol litra rajčiakovej šťavy (s pitím alebo s jamkami);
  • pohár cesnaku;
  • pohár cukru;
  • pol litra slnečnicového oleja;
  • lyžička mletého červeného korenia;
  • stoh soli;
  • tri stohy octu (v tomto receptúre sa používa 6% octu).

Všetka zelenina musí byť umývaná, olúpaná, jadro korenia odstránené. Výrobky sú nakrájané na malé plátky a mleté. Je to mlynček na mäso, ktorý vám umožňuje získať hmotu s charakteristickými zrnami, je najvýhodnejšia metóda mletia zeleniny.

Hruška sa vloží do hrnca, pridajú sa všetky koreniny, maslo sa zmieša a prenesie do varu. Varená cukrová omáčka by mala byť pokrytá najmenej 50-60 minút. Banky sú pripravené vopred, umyté a sterilizované vriacou vodou alebo iným vhodným spôsobom. Tesniace uzávery musia byť tiež sterilizované.

Keď sa adjika varí, naleje sa do plechoviek a prevalí sa. Odporúča sa, aby sa prvý deň udržiavali na teplom tmavom mieste a potom sa dajú do suterénu, do lodžie alebo do komory.

Recept na pikantnú adjiku z cukety

Fanúšikovia pikantného jedla, rovnako ako táto omáčka z obvyklých cukety. Pripravte ju pridaním horúcich papričiek a cesnaku. Okrem iného potrebujete nasledujúce zložky:

  • 2,5 kg strednej veľkosti cukety;
  • 0,5 kg papriky ľubovoľnej farby;
  • 0,5 kg mrkvy;
  • 0,5 kg červených jabĺk (zelené jablká sa lepšie nepoužívajú, môže to spôsobiť, že adjika bude kyslá);
  • niekoľko hláv cesnaku;
  • 0,2 kg papriky za tepla;
  • petržlen a kôpor;
  • stoh cukru;
  • polosolené struky;
  • pohár rafinovaného oleja;
  • Stoh 9% octu.

Banky na squashovú omáčku musia byť sterilizované. Na tieto účely je možné použiť veľký hrniec vody a rošt z pece. Na mriežke položte pol litrové nádoby a otočte ich krkom. Voda sa privedie do varu a niekoľko minút držte banky nad parou.

Je to dôležité! Neodstraňujte nádoby z mriežky, kým kondenzát nezačne odtekať na ich vnútorných stenách.

Všetka zelenina je olúpaná a mletá, potom prešla mlynčekom na mäso. Pridajte korenie do omáčky a opereme asi hodinu. Po varení môžete naliať adjiku z cukety do sterilných pohárov a prevrátiť.

Voňavé prípravky na zimu sú pripravené!

Všetky recepty sú báječné prsty, každá žena v domácnosti bude môcť vybrať najvhodnejší spôsob varenia squash adjika. V zime bude táto omáčka vynikajúcou pomocou, pretože ju môžete použiť namiesto skladovania kečupu, miešať ju s čerstvými cestovinami, jesť počas pôstu a dokonca aj zaobchádzať s deťmi. Squash adjika je užitočný pre každého, navyše je to veľmi chutné!