Recepty

Squash kaviár s jablkami

Je ťažké nájsť hostesku, ktorá by neuchovávala kaviár z cukety na zimu v celom svojom živote. Tento výrobok je samozrejme kúpený v obchode, ale dnes nie je toto občerstvenie len drahé, ale hlavnou vecou je, že jeho chuť nie je rovnaká ako predtým. Tu nie je nič prekvapujúce, pretože v sovietskych rokoch fungovala jedna technológia a GOST na všetkých konzervách. Moderní výrobcovia často používajú nezáväzné technické podmienky (TU).

Ženy v domácnosti sú veľmi vynaliezaví ľudia, radi experimentujú v kuchyni. Odtiaľ a obrovské množstvo receptov zeleniny zvraty. Je tu veľmi zaujímavá možnosť - squashový kaviár s jablkami na zimu. Zdá sa, ako môžete kombinovať nezlučiteľné? Ale v skutočnosti sa ukáže, mimoriadne chutné jedlo, ktoré spôsobuje radosť, dáva squash kaviár zvláštne pikantnosť.

Pravidlá varenia

Varenie kaviáru z cukety na zimu vrátane jabĺk bude prospešné iba vtedy, ak budú dodržané osobitné pravidlá:

  1. Zelenina a ovocie, ktoré sa používajú na prípravu zeleninového občerstvenia, by mali byť čerstvé, bez akýchkoľvek známok poškodenia. Ak je zistená hniloba, je zakázané používať produkty na zeleninové polotovary.
  2. Pre kaviár je žiaduce použiť mladé cukety, v ktorých ešte nie sú žiadne semená. V tomto prípade nemusíte vymazať stred. Zrelá zelenina bude robiť rovnako, ale percento výnosu buničiny bude menej a konzistencia kaviáru squash nebude ponuka.
  3. Pri kariovaní zeleniny a jabĺk majte na pamäti, že váha je znížená kvôli odpadu. Najlepšie je odoslať už pripravené prísady do váhy, aby nedošlo k žiadnej chybe v pomere.
  4. Každá zelenina používaná na varenie kaviáru s jablkami, dôkladne umyté v niekoľkých vodách, olúpané, nakrájané na kocky alebo prechádzajúce cez mlynček na mäso.
  5. Paradajky by mali byť vyberané mäsité, aby bolo menej šťavy. Ak chcete odstrániť kožu, stačí ich najprv namočiť do vriacej vody, potom do studenej vody. Odľahčte sa ľahko.
  6. Môžete variť zeleninový predjedlo s jablkami na zimu rôznymi spôsobmi: len duste všetky ingrediencie alebo najskôr smažte ich samostatne. Oba spôsoby prípravy budú ponúknuté našim čitateľom.
  7. Pre kaviár cukety je lepšie, aby zelené sladké a kyslé jablká. Poskytujú vynikajúcu a slanú chuť. Po odparení niektorých kvapalín sa pridá soľ a cukor. V opačnom prípade, cuketa prinesie veľa šťavy, proces varenia bude oneskorený.
  8. Keďže kaviár z cukety s jablkami na zimu má byť varený, hmotnosť musí byť neustále miešaná, aby sa nehorila. V opačnom prípade bude produkt poškodený.
  9. Ak chcete dosiahnuť jemnú konzistenciu, ako napríklad v hrnci, môžete použiť mixér v počiatočnom štádiu aj na konci varenia.
  10. Nezabudnite vyskúšať kaviár z nálevu pred nalievaním octu. Soľ, ak je to potrebné.
  11. Kaviár z squash s jablkami na zimnú závitku ihneď v čistých sterilizovaných pohároch. Môžete sterilizovať občerstvenie dodatočne vo vriacej vode. Ale veľa žien v domácnosti, obracajúc banky, obalil ich do prikrývky alebo kožušiny a nechal úplne vychladnúť.
Varovanie! Pri výbere receptúry na výrobu cukety na cukety s jablkami na zimu dávajte pozor na to, či je vystavený dlhému skladovaniu alebo je pokrytý viečkami capron pre rýchlu spotrebu.

Recepty na squash kaviár s jablkami

Ponúkame recepty na dlhodobé skladovanie na zimu s rôznymi prísadami. Okrem toho budeme hovoriť o možnostiach rýchleho varenia a dlhšie, keď zelenina bude musieť smažiť. Ale v každom prípade dostanete strava a zdravé zeleninové občerstvenie. Pripravený kaviár bude niekoľkokrát lacnejší, a čo je dôležitejšie, viac užitočný ako v obchode.

Rýchle srsť

Prvá možnosť

Na prípravu zeleninového kaviáru s jablkami na zimu budú vyžadovať nasledujúce produkty:

  • veľké cuketu - 3 kusy;
  • zrelé paradajky - 3 kg;
  • červená paprika - 0,7 kg;
  • zelené kyslé jablká - 0,5 kg;
  • biely cibuľový šalát určenia - 0,4 kg;
  • mrkva - 0,7 kg;
  • chudý olej - 350 ml;
  • paprikový koren - 12 kusov;
  • bobkový list - 4 kusy.
  • octová esencia - 2 lyžice;
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • soľ na chuť

Po umytí sa zelenina (s výnimkou cibule) a jablká sú olúpané, semená sú odstránené a nakrájané na malé kúsky a prechádzajú cez mlynček na mäso, nastavenie mriežky s malými otvormi.

Varovanie! Nielen semená, ale aj oddiely sú odstránené z papriky a jabĺk.

Na stewing používať riadu s hrubým dnom (to je nežiaduce používať panvici smalt).

Do nej vložte celú hmotu a položte ju na nízky oheň. Obal nie je potrebný, inak musíte dlho variť.

Zatiaľ čo je zeleninový kaviár dusený, nakrájajte cibuľu a smažte do jantárovej farby v rastlinnom oleji.

Pridá sa po 60 minútach. Zároveň nalejte soľ, cukor, korenie, bobkový list a nalejte rastlinný olej. Po 25 minútach je potrebné naliať ocot. Po piatich minútach sa na brehoch môže umiestniť squashový kaviár s jablkami na zimu.

Druhá možnosť

Pre kaviár v tomto receptúre potrebujete zásobiť:

  • squash - 1 kg;
  • zrelé paradajky - 0,8 kg;
  • cibuľa - 0,350 kg;
  • zelené jablká - 0,450 kg;
  • koriandrové fazule a čierne korenie - 10 g;
  • púčiky klinčeky - 12 kusov;
  • hrozienka - 0,4 kg;
  • koreň zázvoru - 30 g;
  • ocot z bieleho vína - 350 ml;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • cukor - 0,4 kg;
  • soľ (podľa chuti).

Spôsob varenia zeleniny na varenie je takmer identický s prvou možnosťou. Jediný rozdiel je v tom, že zelenina nie je mletá v mlynčeku na mäso a cibuľa nie je príliš vysoká. Zloženie nakrájajte na kocky a okamžite vložte guláš.

Vinný ocot, soľ, cukor, okamžite vložte. Korenie a drvený zázvor sú varené v gázovom vrecku. Po 45 minútach pridáme hrozienka. Kaviár z cukety pokračuje v tepelnom spracovaní počas ďalších 45 minút. Potom vyberte vrecko s korením. Kaviár je mierne ochladený a šľahaný miešačom. Bude sa variť len asi päť minút.

Všetko, proces varenia je dokončený, môžete rozložiť hotový kaviár z cukety na zimu v sterilných pohároch a odložiť pre skladovanie.

Možnosť s praženou zeleninou

Chuť kaviáru bola skôr ako obchodná verzia sovietskej éry, zelenina je vyprážaná. Odporúčame vám vyskúšať tento recept na zeleninové občerstvenie na zimu.

zloženie:

  • kilogram cukety;
  • dve stredne zelené jablká;
  • jedna mrkva;
  • jedna cibuľa;
  • jedna veľká mäsitá paradajka;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ, korenie, bylinky podľa vkusu a preferencií.

Po vyčistení a krájaní zeleniny, cukety, cibule a mrkvy oddeľte paradajky oddelene, až kým nie je hnedá. Potom dajte do hrnca s plátkami jabĺk a opekajte 30 minút. Potom pridajte všetky ostatné prísady a zapečiete ďalšiu půlhodinu.

Ak máte rád kaviár v plátkoch, ako na fotografii, nemôžete nič zmeniť. Pre homogénnu konzistenciu môžete použiť mixér. Ale v takomto prípade pred zložením hotového výrobku do plechoviek bude potrebné variť asi päť minút.

Varovanie! Ocot v predjedlo zeleniny, nemôžete pridať, pretože kyslé jablká sú vynikajúce konzervačné látky.

Ďalší recept na kaviár s jablkami:

zhrnutie

V zime by bolo vhodné jesť rôzne lahôdky. Uložiť čerstvú zeleninu nemôže vždy. Z tohto dôvodu bude vítaná možnosť kaviáru z cukety s jablkami na zimu. Nie je potrebné pripraviť veľké množstvo občerstvenia na zimu podľa jedného receptu. Vezmite rôzne možnosti (nielen s jablkami) a urobte niekoľko pohárov na vzorku. Aký druh squashového kaviáru viac ako vaša rodina, potom bude variť. Veľa šťastia, hosteska!